辣子鸡配分子芒果蛋
(相关资料图)
原料：
土鸡鸡腿肉250克。
辅料：
芒果蛋黄4个。
调料：
李锦记麻辣上汤8克，辣椒10克，酒鬼花生20克，花椒3克。
制作：
1、农家土鸡肉250克改刀成小块，下盐2克、白糖1克、鸡粉1克、生粉3克、半个蛋清拌匀，再加入麻辣上汤3克拌匀腌制1小时。
2、锅内宽油烧至六成热，下入浆好的鸡块炸至外酥里嫩。
3、锅留底油，入干辣椒、花椒煸香，淋入麻辣上汤5克，下鸡块、花生快速翻匀装盘，周边摆上芒果蛋黄即可。鸡块煸炒至麻辣干香黑色盛器内垫入干净的稻草垫子，盛入鸡块，摆上蛋黄。
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