1、夏天吃些爽口的凉拌菜，即清淡也开胃。
2、 拌紫甘蓝。
(资料图片仅供参考)
3、 材料： 紫甘蓝500克，香葱5棵，辣椒面少许、香醋两勺、香油两勺、盐 做法： 将紫甘蓝洗净后切成细丝，香葱切成细丝。
4、 2、将切好的紫甘蓝和葱丝放入碟中，撒上盐，腌渍10分钟。
5、 3、腌好后，挤干水分，依据个人口味依次调入香醋、香油、辣酱面。
6、 4、拌匀后即可上桌。
7、 凉拌黄瓜丝。
8、 做法： 1.把黄瓜洗干净，刮去小刺，切成丝（丝越细越容易入味）。
9、 2.放适量的盐，生抽，陈醋（白醋也可以），芝麻油和香葱，搅拌均匀。
10、 3.最后装入碟子，放置一会入味后再吃更好。
11、 其实凉拌菜可以按个人口味加些调料，如蒜泥，香菜，辣椒油，糖（一点点），黑芝麻（熟）等。
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